Таблица вязкости

Вязкость - это свойство жидкости, характеризующее способность её частиц оказывать взаимное сопротивление при перемещении перемещении относительно друг друга (внутреннее трение).

Динамическая вязкость - один из основных параметров, необходимых для точного расчета насоса или мешалки. При расчетах обычно используется значение в сантипуазах (сПз) или в миллипаскалях на секунду (мПа*с).
Динамическая вязкость воды при температуре +20 градусов Цельсия равна 1 сПз (=1 мПа*с).

Динамическую вязкость (сантипуаз) можно получить из кинематической вязкости (сантистокс), умножив ее значение на плотность жидкости (кг/дм3).

Условная вязкость (ВУ) - величина, косвенно характеризующая гидравлическое сопротивление течению, измеряемая временем истечения заданного объёма жидкости через вертикальную трубку определённого диаметра. Условная вязкость измеряется в градусах Энглера, и определяется отношением времени истечения 200 см3 испытываемой жидкости при данной температуре из специального вискозиметра ко времени истечения 200 см3 дистиллированной воды из того же прибора при +20 градусах Цельсия. Условную вязкость до 16 градусов Энглера переводят в кинематическую по таблице ГОСТ, а условную вязкость, превышающую 16 градусов Энглера, по специальной формуле.

Вязкость жидкостей уменьшается с увеличением температуры и растёт с увеличением давления.

Для измерения вязкости используют специальный прибор, под названием "вискозиметр".

В таблице ниже приведены ориентировочные значения динамической вязкости для различных продуктов при комнатной температуре.

Наименование	Вязкость, сантипуаз
Вода	1 сПз
Масло растительное	около 100 сПз
Сок томатный	около 200 сПз
Кефир-йогурт	500-1500 сПз
Сметана	1000-3000 сПз
Варенье, джем, наполнитель	3000-10000 сПз
Майонез-кетчуп	5000-15000 сПз
Пюре овощное-фруктовое	10000-20000 сПз
Зубная паста	50000-100000 сПз

Также существует метод измерения условной вязкости по времени истечения жидкости через узкое сопло, например при помощи вискозиметра ВЗ-246. Время засекают от начала истечения жидкости до первого прерывания струи. Диаметр сопла выбирают исходя из вязкости жидкости. Ниже приведены таблицы перевода условной вязкости (секунды) в кинематическую вязкость (сантистоксы) в зависимости от времени истечения 100 мл жидкости через отверстия диаметром 2, 4 и 6 мм (значения ориентировочные).

Сопло 2 мм:

Секунды истечения	Кинематическая вязкость (сантистокс)
70	5
100	20
130	35
150	45
180	60
210	70
240	85
270	100
300	110

Сопло 4 мм:

Секунды истечения	Кинематическая вязкость (сантистокс)
15	30
30	100
50	200
70	300
100	440
130	580
150	670
180	800
210	950

Сопло 6 мм:

Секунды истечения	Кинематическая вязкость (сантистокс)
20	350
30	550
50	950
70	1350
100	2000
130	2600
150	3000
180	3750
210	4500

Обращаем ваше внимание, что приведенные выше данные - приблизительные. Фактическое значение вязкости каждого конкретного продукта рекомендуется измерять вискозиметром при соответствующем значении температуры.

Вязкость жидкости - важнейший параметр для правильного подбора и расчета насоса или мешалки.